Mucílago de nopal

El mucílago se encuentra en el parénquima de los nopales. La composición del mucílago es de 20% de D-galactosa, 44% de L-arabinosa, 7% de L-ramnosa, 22% de D-xilosa y 7% de ácido galacturónico. Es importante mencionar que cada una de las especies de opuntia produce mucílago con características similares y otras únicas, por ejemplo, el mucilago de la especie Opuntia sarca Griff es bastante pegajoso.

Para obtener el mucílago de nopal se requiere realizar el siguiente procedimiento: